Crostini Gourmet con Funghi Cardoncelli Casalmanfredi e Ricotta Cremosa
Un antipasto elegante e raffinato che esalta il sapore intenso dei nostri Funghi Cardoncelli in Olio Extravergine di Oliva. Perfetto per cene speciali, aperitivi gourmet o come starter per il menu delle feste.
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 vasetto di Funghi Cardoncelli in Olio Extravergine di Oliva Casalmanfredi
- 8 fette di pane casereccio o baguette
- 200g di ricotta fresca di qualità
- 1 spicchio d'aglio
- Timo fresco
- Pepe nero macinato al momento
- Scaglie di Parmigiano Reggiano (opzionale)
Preparazione
1. Prepara le bruschette
Taglia il pane a fette di circa 1,5 cm di spessore. Tostale in forno a 180°C per 5-7 minuti o in padella fino a doratura. Strofina leggermente con lo spicchio d'aglio ancora caldo.
2. Prepara la crema di ricotta
In una ciotola, lavora la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa e spalmabile. Aggiungi un pizzico di sale, pepe nero e un cucchiaio dell'olio dei funghi Cardoncelli per aromatizzarla.
3. Componi i crostini
Spalma generosamente la ricotta cremosa su ogni fetta di pane tostato. Disponi sopra i funghi Cardoncelli Casalmanfredi, distribuendoli uniformemente.
4. Guarnisci e servi
Completa con foglioline di timo fresco, una macinata di pepe nero e, se desideri, qualche scaglia di Parmigiano Reggiano. Irrora con un filo dell'olio aromatizzato dei funghi.
Il Segreto dello Chef
I nostri Funghi Cardoncelli sono conservati in olio extravergine di oliva di prima qualità, che ne preserva il sapore autentico e la consistenza carnosa. Non scartare l'olio del vasetto: è perfetto per condire bruschette, pasta o insalate!
Abbinamenti Consigliati
Questi crostini si sposano perfettamente con un vino bianco strutturato come un Fiano di Avellino o un Greco di Tufo. Per un aperitivo completo, accompagnali con altri prodotti della linea Casalmanfredi.
Varianti Gourmet
- Aggiungi un filo di miele di castagno per un contrasto dolce-salato
- Sostituisci la ricotta con formaggio di capra fresco
- Completa con noci tostate tritate per una nota croccante
Tempo di preparazione: 15 minuti | Difficoltà: Facile | Porzioni: 4